營養教育與諮詢-翁瑤棽、蔡佩均

課程介紹

本課程著重在教導學生如何將教育、

諮詢及溝通的原則運用至個人或團體營養衛教。

課程範圍包含理論模式應用、面談技巧、教案設計及實際衛教之演練。

教導學生具有良好溝通與諮詢之技巧，增加營養與保健教育之能力，

使學生熟練營養諮詢之運作方式，提升個別與團體之衛教能力。

作品名稱：

銀光故事屋

小組成員：

葉芷吟、李孟珣、鐘梓豪、許喬涵、侯曉晴、陳子瑜、羅以涵、

吳姿儀、辜元融、洪安佳、曾柏源、陳季楚、許孆瑛、施子筠、

彭羽瑄、李芝沅、陳佳儀、王芷玲

作品概述

靜宜大學「營養教育與諮詢」課程，由食品營養學系翁瑤棽老師及台灣文學系蔡佩均老師合授，屬於議題導向跨領域課程。我們走出校園，走進大肚青春會館，已邁入第三年。對於疫情下的教、學雙方而言，教室以外的學習經驗格外珍貴，那讓我們看見更廣闊的天地，更願意敞開自己、嘗試以往陌生的領域。

這一次，我們以「銀光故事屋」為主題，藉此邀請同學進入八名長者的故事屋，聆聽他們的生命經驗；同時，也拿起色筆、剪刀、印泥、美術圖紙，與長者共同創造跨世代的幸福圖像。因此，我們得以在每一間銀光故事屋裡，聽長者暢談青春、高唱拿手歌曲、看他們慎重思考如何下筆塗鴉、如何和同學共作召喚記憶中的美好時光。

感謝八位充滿活力的長者，他們樂於分享，成就了《銀光故事屋》的主旋律。修習課程的同學走過了營養諮詢、口述採訪、敘事轉譯、圖文創作、成果發表等學習歷程，他們運用健康和幸福、青春和銀光、校園和場域、食品營養和敘事力的關鍵詞組構了這本小冊子。

感謝大肚青春會館的協作，帶我們搭乘銀光列車看見豐富的生命風景，開創更多跨領域學習的可能。