近年來食安風暴連環爆，基改農藥樣樣來
「天然」兩個字成了現代人的生活中所追尋理想的生活態度
這次靜宜跨域程 邀請大名鼎鼎的孟凱老師 帶領大家來一場與黃豆的約會~
孟凱老師透過介紹台灣農業永續與黃豆相關議題，
帶出台灣要種黃豆提高糧食自主率讓土地恢復健康的重要性。
孟凱老師也介紹豆漿、豆花、豆腐和味噌都是黃豆加工過後的美食~
Part 1 . 手沖豆花DIY (豆花=豆漿+凝固劑)
老師分享在手沖豆花時沖豆漿的力道，是豆花最後是否成型的重大關鍵。
☝沖豆花
☝沖豆花的成功的力道一氣呵成、不可遲疑、全力以赴
Part 2 . 手沖味噌湯
☝味噌湯的配料
☝美味的味噌湯
☝老師分享活味噌與市售味噌的差異
☝將蒸熟的黃豆努力碾碎
Part 3 . 手作豆腐
☝將豆腐腦倒入模型裡
☝擠出模型裡的水
☝放置重物至模具上
☝小心翼翼的脫掉模具
☝品嚐親手做的豆腐
☝大功告成看著大家的微笑一定非常滿意今天的課程吧！
Comments