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營養教育與諮詢

授課教師:翁瑤棽、蔡佩均

引導學生將教育、諮詢及溝通原則運用至個人或團體營養衛教。除了專業衛教知識之外,專業知識應如何與一般民眾交流,也是本課程的核心目標。課程講授內容包含理論模式應用、面談技巧、教案設計及實際衛教演練。藉此引導學生具有良好溝通與諮詢之技巧,增加營養與保健教育能力,使學生熟練營養諮詢之運作方式,提升個別與團體之衛教能力。

同時,期望能使學生瞭解「營養教育」的意義及目的、並熟悉相關理論學說,而後應用相關知識並實際操作營養諮詢演練,乃至具足未來從事營養教育的能力。

課程說明

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​作品

作品名稱

作品介紹

食品營養系學生與大肚青春會館長者的溫暖對話,青銀共創的美好呈現。當中可以看見長者視角的漫畫,以及長者用「銀光點唱機」與「幸福播音室」留下的寄語,也能看到學生的跨世代互動。

銀光故事屋

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鼓舞人生

​成員:葉芷吟、李孟珣

以〈鼓舞人生〉為題,側寫長者的日常與興趣。

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親情的麵攤

成員:鐘梓豪、許喬涵

以〈親情的麵攤〉為題,挖掘長者過往的付出與拿手料理。

早安!輕菜

侯曉晴、陳子瑜

以〈早安!輕菜〉為題,細數長者過往的悲喜歲月。

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樸實的回憶

羅以涵、吳姿儀

以〈樸實的回憶〉為題,真誠介紹長者的回憶與樸實的拿手料理。

你不知道的—田庄囝仔那些事

辜元融、洪安佳、曾柏源

以〈你不知道的─田庄囝仔那些事〉為題,加上逗趣的畫風介紹長者的戰時回憶、辛勤但踏實的生命經驗

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哇欸韓流生活

陳季楚、許孆瑛

聚焦「韓流」與「追劇」,刻畫長者的日常興趣以及營養小常識。

食尚人生

施子筠、彭羽瑄

透過〈食尚人生〉的漫畫繪圖,介紹長者的健康生活與飲食習慣。

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蜂蜜檸檬醋

李芝沅、陳佳儀、王芷玲

以〈蜂蜜檸檬醋〉為題,借喻長者人生履歷中的酸甜滋味。

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